食品凍干機也稱為食品真空冷凍干燥機、食品冷凍干燥機、食品凍干設備。由于食品凍干機具有其它干燥方法的優(yōu)點，因此食品真空冷凍干燥機問世以來越來越受到人們的青睞，在醫(yī)藥、生物制品和食品方面的應用已日益廣泛。

該設備可用于肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆奶、飲料、湯料、保健品等多類食品真空冷凍干燥加工，凍干食品符合天然、營養(yǎng)、方便的要求。

設備的優(yōu)勢：
1.天然，無防腐劑，具有優(yōu)異的保鮮能力；
2.復水迅速，食用方便；
3.它將帶給你的附加價值和經(jīng)濟效益；
4.能保持食品原有色、香、味、形態(tài)和蛋白質(zhì)、維生素；
5.在包裝良好的條件下，有極長的保質(zhì)期和相應的貨架周期；
6.占食品大部分重量的水分已經(jīng)除去，因此重量輕，便于運輸；
7.可在常溫下儲存，因此不再需要復雜的冷鏈，即不需要冷庫/冷藏運輸工具。

食品凍干機調(diào)溫時的注意事項：
凍干機的凍干技術(shù)在生物工程、醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、材料科學和農(nóng)副產(chǎn)品深加工等領(lǐng)域有著廣泛的應用。在使用是要根據(jù)具體的食品，調(diào)到適合的溫度，但是要注意以下事項：
1.為在制冷緊縮機冷量充裕的前提下，在給食品凍干機前箱供冷的制冷系統(tǒng)管路周圍添加一條能供給恰當冷量的制冷支路來滿足調(diào)溫時的冷量需求；
2.一同由于調(diào)溫時，制冷緊縮機是在給兩個不同蒸發(fā)溫度的蒸發(fā)器供冷，工況的差異可能會因膨脹閥操控的滯后對制冷緊縮機發(fā)生較大的沖擊，嚴峻時可能會導致制冷緊縮機的液擊而構(gòu)成缺點，這就需求掌握好對回汽壓力的操控，現(xiàn)技術(shù)人員在前箱蒸發(fā)器的回汽管路上增設了一個電磁閥門，經(jīng)過壓力操控器對電磁閥門前后壓差的監(jiān)測來操控閥門的開或關(guān)減小調(diào)溫時的負荷沖擊，確保緊縮機的平穩(wěn)作業(yè)；
3.為了避免因電磁閥門的關(guān)閉而構(gòu)成前箱蒸發(fā)器內(nèi)壓力的升高，調(diào)溫作用得不到確保，技術(shù)人員又在電磁閥門前的回汽管路上添加了一條回汽支管，聯(lián)接到制冷緊縮機的二級緊縮的吸氣管，經(jīng)過在多臺食品凍干機上的實踐，作用證明這種處理計劃是切實可行的，它既能避免了增設調(diào)溫機組的費用添加，又處理了現(xiàn)在廣泛選用的毛細管調(diào)溫構(gòu)成調(diào)溫作用不志向和對緊縮機的負荷沖擊。